Pizza mit gelben und roten Tomaten, Artischockenherzen, Mozzarella, Pesto und gerösteten Radieschen

Pizza mit gelben und roten Tomaten, Artischockenherzen, Mozzarella, Pesto und gerösteten Radieschen

Gerichtart: Pikant Vegetarisch
Schwierigkeit
Schwierigkeit
Leicht
Zubereitungszeit
Zubereitungszeit
35 Min
Backzeit
Backzeit
25 Min

Das Benötigst du Für 6 Personen

  • 1 Croustipate Pizzateig mit Sauerteig
  • 15 Artischockenherzen in Olivenöl
  • 6 Tomaten
  • 1 Kugel Mozzarella
  • 20 g ungesalzene Butter
  • 2 Prisen feines Salz

 

Für das Radieschengrünpesto:

  • 1 Bund rosa Radieschen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 cl Olivenöl
  • 2 Prisen feines Salz
  • 3 Umdrehungen aus der Pfeffermühle
  • 50 g Parmesan Parmigiano Reggiano
  • 40 g Pinienkerne

So wird es gemacht

Für das Radieschengrünpesto:

  • Die Radieschen putzen und dabei die Blätter aufbewahren. Diese waschen und trocknen.
  • Knoblauchzehen schälen.
  • Blätter und Knoblauch mit den Pinienkernen, Parmesankäse, Salz, Pfeffer und Olivenöl in den Mixer geben. Mixen, bis eine homogene Masse entsteht.

Für die Garnitur:

  • Den Backofen auf 220 °C vorheizen (Stufe 7).
  • Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden.
  • Artischockenherzen vierteln.
  • Den Pizzateig auf ein Backblech mit Backpapier legen.
  • Teig mit Pesto bestreichen und dabei ca. 1 bis 2 cm Rand lassen, danach mit Tomatenscheiben, Mozzarella und abgetropften Artischockenvierteln garnieren. Die Pizza mit etwas Öl der Artischocken beträufeln und dann 15 bis 20 Minuten backen.
  • In einer heißen Pfanne mit schaumiger Butter die Radieschen einige Sekunden unter Rühren braten und salzen. Danach schräg in Scheiben schneiden.
  • Die Radieschen kurz vor dem Servieren auf der Pizza verteilen.

Tipp des Chefkochs:

Garen Sie die Radieschen nicht zu lange, sie verlieren sonst ihre Farbe und ihren Geschmack … Um die leuchtende Farbe der Radieschen zu erhalten, fügen Sie nach dem Kochen etwas Zitronensaft hinzu.

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