Flammkuchen mit karamellisierten Zwiebeln Steinpilzen, Gorgonzola und Thymian

So wird es gemacht

1. Den Backofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen.
2. Thymian waschen und trocknen. 3-4 Thymianzweige beiseitelegen, die restlichen abzupfen und mit der Croustipate Frischkäsesauce verrühren.
3. Flammkuchenteig aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit der Frischkäse-Thymian-Sauce bestreichen.  
4. Steinpilze putzen und der Länge nach in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne mit 2 EL Olivenöl kurz anbraten. Mit 1 Prise Salz und Pfeffer abschmecken. 
5. Zwiebeln in Ringe schneiden. Eine Pfanne mit 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig andünsten. Mit 1 Prise Salz und Zucker karamellisieren.
6. Steinpilze und Zwiebeln auf dem Flammkuchen verteilen. Die Hälfte des Gorgonzola darübergeben und mit groben Pfeffer bestreuen. 
7. Den fertig belegten Flammkuchen im Backofen auf unterster Schiene für ca. 12 bis 15 Minuten goldbraun backen. 
8. In der Zwischenzeit Lauchzwiebeln waschen, trocknen und in Ringe schneiden. Die restlichen Thymianzweige abzupfen. Beides vor dem Servieren über den Flammkuchen geben und mit dem übrigen Gorgonzola bestreuen.