Blätterteigkuchen mit Spargel und Parmesanhobel

Blätterteigkuchen mit Spargel und Parmesanhobel

Gerichtart: Fingerfood Vegetarisch
Schwierigkeit
Schwierigkeit
Leicht
Zubereitungszeit
Zubereitungszeit
25 Min
Backzeit
Backzeit
40 Min

Das Benötigst du Für 6 Personen

  • 1 Croustipate Butterblätterteig
  • 1 Bund grüner Spargel à 500 g
  • 100g Sahne
  • 1 Ei
  • 1 Prise Fleur de Sel (feinstes Meersalz)
  • 1 Prise frische Muskatnuss
  • Etwas feines Salz
  • 30g Parmesan Parmigiano Reggiano

So wird es gemacht

Den Backofen auf 180 °C vorheizen (Umluft).

Zubereitung der Füllung:

  • Die holzigen Spargelenden abschneiden und den Spargel eventuell schälen (dies ist jedoch nicht zwingend erforderlich).
  • 15g Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Den Spargel nebeneinander hineinlegen, damit er gut braten kann. Bei mittlerer Hitze 10 bis 12 Minuten langsam braten.
  • Mit einer kleinen Prise Fleur de Sel abschmecken. Von Zeit zu Zeit umrühren, aber nicht zu oft, sonst haben sie keine Zeit zu Bräunen.
  • Danach auf ein Schneidebrett legen und die Spitzen abschneiden (sodass man in etwa zwei Teile erhält). Die Spitzen beiseitestellen und den Rest mit einem Stabmixer in einem kleinen Behälter pürieren.
  • 100g  Sahne über den Spargel gießen und ein Ei hinzufügen. Mit einer Gabel gut vermischen. 15g geriebenen Parmesankäse hinzufügen, nochmals verrühren.
    Leicht salzen und eine Prise geriebene Muskatnuss hinzufügen. Vermischen.

Zubereitung des Teiges:

  • Blätterteig ausbreiten und gegebenenfalls an die Abmessungen Ihrer Kuchenform anpassen.
  • Die Form mit dem Teig einschließlich dem Backpapier auslegen und den Boden mit einer Gabel einstechen. Den Kuchenboden mit der Spargelcreme garnieren und die Spargelspitzen auf der Füllung hübsch anordnen.
  • Ca. 30 – 40 Minuten bei 180°C auf der unteren Schiene des Backofens backen, um eine Bräunung des Spargels zu vermeiden.
  • Kurz vor dem Servieren mit Parmesanhobeln bestreuen.

rezept teilen

Weitere Rezepte mit Butter Blätterteig

Was auch immer Ihr Lebensstil, Ihre kulinarische Kompetenz oder Ihre Wünsche sind, Croustipate ist hier, um Ihnen zu helfen und zu inspirieren.

Weitere Produkte

Was auch immer Ihr Lebensstil, Ihre kulinarische Kompetenz oder Ihre Wünsche sind, Croustipate ist hier, um Ihnen zu helfen und zu inspirieren.