Apfelkuchen mit Pekannüssen

So wird es gemacht

• Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
• Die Äpfel schälen, das Gehäuse mit einem Apfelausstecher aushöhlen und die Äpfel in kleine Würfel schneiden.
  In einer heißen Pfanne mit 80 g Rohrzucker, Zimt und Pekannüssen etwa 10 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
• Teig auf den Boden einer Tarteform legen und die Äpfel darauf verteilen.
• Den zweiten Teig in dünne Streifen schneiden und zu einem Zopf flechten und über die Apfelfüllung legen. Die Streifen am Kuchenrand festdrücken und überstehende Streifen abschneiden.
• Das Teiggitter mit einem Pinsel und wasserverdünntem Eigelb glasieren. Dieses danach mit dem restlichen Rohrzucker bestreuen.
• Ca. 25 bis 30 Minuten im Ofen backen und warm oder kalt genießen.

Tipp des Chefkochs:

Statt Äpfel können Sie den gleichen Kuchen auch mit roten Früchten backen. Die Früchte am besten vorher zu Kompott kochen, damit der überschüssige Saft verdunstet.